绿色高效酿酒专用粮重大新品种培育赋能川酒产业提质增效

川酒是我省食品轻纺支柱产业，其产量和销售均位列全国第一。川酒规模化生产，离不开原粮的生产和品质支撑。目前，我省酿酒原粮自给率不足20%，供需缺口巨大；酿酒原粮品种良莠不齐，难以保证酿酒质量，亟需提升酿酒原粮的产量和品质。

在省“十四五”重大科技专项支持下，省农科院水稻高粱所牵头实施了“绿色高效酿酒专用粮重大新品种培育”项目，着力解决酿酒原粮的品种供给、品质提升和生产技术问题。目前，育成专用品种6个，建立示范基地4个，示范推广酿酒专用新品种和新技术1万余亩。一是研究原粮营养元素和酿酒产出关系，解决品种选育“方向”问题。首次揭示了四种高粱酿酒理化品质对酒质的影响。相关成果已获得应用，出酒率提高2.5-6个百分点，优质酒率提高3-8个百分点。二是培育绿色高效酿酒专用粮品种，解决酿酒“方子”问题。审定小麦品种1个,申请登记高粱品种1个,推荐审定水稻品种3个、小麦品种1个。三是构建酿酒原粮高产绿色高效栽培技术体系，解决种植“方法”问题。突破酿酒专用粮新品种直播机收、肥水调控、病虫害防控等绿色高效生产技术，研发的“优质弱筋小麦丰产高效关键技术”入选2022年省主推技术。