遂宁市科技助力肉类加工产业健康发展

发布时间:2022-05-19 16:25:23 信息来源:遂宁市科技局

1)建好研发平台。培育建设一批工程技术研究中心、重点实验室,力争国家级、省级技术创新中心在遂布局。目前,3家企业与成都大学等单位联建肉类加工四川省重点实验室、四川省肉牛工程技术研究中心等省级研发平台5个。2)实施技术攻关。将现代工艺技术与传统加工技艺结合,实施基于数字孪生技术的猪肉智慧生产多尺度协同智能分析平台研发与示范,开展产业链共性技术问题联合攻关在传统特色腌腊肉制品开发、川菜工业化等方面取得突破,肉类产品实现升级提质。目前,累计实施国省重大科技项目60余项,开展技术攻关100余项,实现发明专利30余件;新上市20多个肉类产品,新增销售收入2亿多元,冷链配送体系实现年产品配送额超5亿元。3)严把质量管控。肉类加工企业在生鲜食品加工、贮运流通等环节,加强新冠病毒疫情规范防控确保肉类食品安全。高金公司与成都大学联建的肉类加工四川省重点实验室发布《肉类加工企业新型冠状病毒肺炎防控指南》,中国肉类协会评价该《指南》为“全国应对新型冠状病毒疫情的权威性、指导性文件。依托肉类技术共享平台向全产业链提供技术服务和培训,培训食品安全控制和加工技术人员1000余人次。

 
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